Curry rouge et combava : toutes nos recettes

Name: Astuces et recettes pour cuisiner avec le curry rouge
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: curry rouge

Le curry rouge est un mélange d'épices particulièrement piquant. Photo par Malmaison Hotels

Le curry rouge est un mélange d'épices très prisé en Asie du Sud-est, et en particulier en Thaïlande. Très aromatique et piquant à souhait, c'est la présence dominante de paprika et de piment de Cayenne qui lui confère cette couleur.

Le curry rouge peut être consommé sous forme de poudre ou de pâte et accompagne merveilleusement bien la plupart des plats à base de viande, de poisson, de crevettes, de légumes et de lait de coco.

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Le combava

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Toutes les recettes de curry rouge et combava des Gourmets

Des idées de recettes de curry rouge et combava pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Curry rouge de St Jacques et poisson

Balico & co.

Voici une recette de curry rouge thaï délicieuse et gourmande avec ses noix de St Jacques et du poisson blanc, le tout agrémenté de lait de coco et de citronnelle. Ce plat s’inspire du curry « chu chi » de filet de lieu jaune, originaire de Thaïlande.Vite préparé à la dernière minute, on l’accompagnera d’un riz blanc ou de nouilles de riz.

Tod man pla : croquettes de poisson au curry rouge

Au pays des piments

Les "Tod man pla " sont les fish cakes de la street food thaïlandaise, délicieusement parfumés aux feuilles de combava, et au curry rouge. Faciles à préparer, ces croquettes de poisson au curry rouge sont idéales pour un apéritif original ou une entrée d'un repas asiatique. On les sert avec une sauce au piment doux ou une sauce aigre douce aux cacahuètes.

Pâte de Curry Rouge à la Thaï

Gratinez

Cette pâte de curry rouge s'utilise comme une moutarde aux saveurs thaïlandaises pour aromatiser vos sauces, vos vinaigrettes, un bouillon, ou en marinade.